Les secrets d’un lasary malagasy réussi comme au pays !

Felana appelle ça du lasary. Mais elle précise : « d’autres appellent ça le antsaly, ou le antsary ». Consommée en sauce ou en assaisonnement, cette recette malgache donne saveur et relief à tous les plats. A une condition : qu’on la prépare comme au pays ! Et c’est précisément l’objet du nouveau clin d’œil vidéo de Felana !

Photo MCF

Pour sa démonstration, Felana a choisi de faire du lasary citron. Mais si vous avez de bonnes mangues sous la main, vous pourriez aussi faire du lasary mangues par exemple.

On n’est pas loin des citrons confits à l’européenne mais, vous verrez, il y a quelques différences essentielles. Vous pouvez notamment y ajouter du piment ou des épices de Madagascar. Quoi qu’il en soit, le résultat sublimera à merveille vos brochettes, vos salades ou tout simplement votre riz.

Sans plus attendre, voici la recette exécutée sous vos yeux par Felana. Vous verrez, c’est simple, rapide et pas cher. Il y a juste à prendre quelques notes !

Le antsary fait partie de ces petites attentions qui font plaisir. A Madagascar, on l’offre d’ailleurs parfois comme voan-dalana, ces cadeaux (de la route) qu’on offre à ses amis ou à ses hôtes au retour d’un voyage.

Dans la tradition culinaire malgache, le antsary est une recette incontournable. Et désormais, vous savez comment la réaliser !

 Tous les clins d’œil de Felana sont à retrouver ici.